● लिक्विड नायट्रोजन (लिक्विफाइड कार्बन डाय ऑक्साईड) एक कमी-तापमान गॅस आहे -196 सी (-78 सी).
Liquid द्रव नायट्रोजन (लिक्विफाइड कार्बन डाय ऑक्साईड) थेट फवारणी करून पदार्थ त्वरित गोठवल्या जाऊ शकतात.
● सुपरक्विक फ्रीझमुळे अन्न पेशी नष्ट होत नाहीत.
● सुपरक्विक फ्रीझमुळे पदार्थांची चव बिघडत नाही किंवा त्यांची गुणवत्ता राखून ती रंगविण्यात येत नाही.
● चव दीर्घ कालावधीसाठी राखली जाते.
● ड्रिप आउटफ्लो आणि कोरडे तोटा रोखला जाऊ शकतो, ज्यामुळे उत्पादनाचे थोडेसे नुकसान होऊ शकते.
शिवाय
पारंपारिक मेकॅनिकल एअर ब्लास्टच्या तुलनेत कमी सुविधा किंमत.
● सोपी यंत्रणा आणि सोपी देखभाल.